แหย่ได้ปีละครั้ง! ไข่มดแดงที่สวรรคโลก ราคาพุ่งโลละ 500 ปรุงเมนูเด็ด

1413354433-120462-o

ชาวบ้าน อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ออกหาแหย่ไข่มดแดง ตามสวนมะม่วงช่วงหน้าแล้งนำขายกิโลฯ ละ 500 บาท ปีหนึ่ง สามารถแหย่ไข่มดแดงได้เพียงครั้งเดียว ช่วง มีนาคม-พฤษภาคม ส่งผลราคาพุ่งสูง สร้างรายได้เสริม นำปรุงรสเมนูสุดอร่อย

เมื่อเวลา 12.00 น. วันที่ 5 พ.ค. ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านของนางประทิบ รุ่งเรือง หรือ ป้าจันทร์ อายุ 44 ปี เลขที่ 2/17 ถนนประสานมิตร ต.เมืองสวรรคโลก อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ซึ่งกำลังเตรียมไม้ไผ่แห้งยาวประมาณ 6 เมตร ด้านปลายผูกติดกับกระถางน้ำพลาสติกสีดำไว้ ซึ่งใช้เป็นที่ที่รองรับไข่มดแดง ด้านในกระถางมีแป้งมันโรยอยู่ ซึ่งกำลังเตรียมตัวออกไปแหย่ไข่มดแดงกับ นายเฉลิมขวัญ จุดาลัย อายุ 20 ปี หลานชายจากนั้นได้เดินลัดเลาะออกจากบ้านตามสวนมะม่วง ก็จะเจอรังมดแดงอยู่บนต้นมะม่วง ก่อนใช้ไม้แหย่รังมดแดง ซึ่งช่วงนี้กำลังออกไข่ และบางรังเป็นรังแก่ ก็จะแหย่เอาลงมาใส่ในถังพลาสติก จากนั้นจะนำมาเทใส่ถาดพลาสติกและเอาตัวมดแดงออกให้เหลือแต่ไข่มดแดง และไข่เป้งมดแดงสีขาว ส่วนตัวมดแดงจะเอาออกปล่อยไว้ตามพุ่มไม้จะได้ทำรังต่อไป

ทั้งนี้ ไข่มดแดง และไข่เป้งมดแดง ซึ่งส่วนใหญ่ชาวบ้านจะนิยมนำไปประกอบเป็นอาหารหลากหลายชนิด เช่น แกงผักหวานไข่มดแดง นำไปใส่ไข่เจียวแทนหมูสับ และเมนูที่ส่วนใหญ่นิยมนำมาทำก็คือยำไข่มดแดง โดยนำหอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู มาซอย จากนั้นจะปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ให้ออก 3 รส ซึ่งวันหนึ่งตนสามารถหาแหย่ไข่มดแดงได้วันละครึ่งกิโลฯ ถึง 1 กิโลฯส่วนไข่มดที่ชาวบ้านชอบกินก็จะเป็นไข่เป้งมีขนาดใหญ่และมัน เมื่อนำไปทำอาหารรสชาติก็จะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ไข่มดแดงที่หาได้ ก็ยังไม่เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภคของชาวบ้าน และร้านอาหาร ซึ่งมารับซื้อ เพื่อนำไปทำเมนูเด็ดให้ลูกค้าที่นิยมบริโภคไข่มดแดง

ที่มา>>>Thairath